Intervento di Massimo Castellani | Cavalzani Inox | Spark Service

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Primo brindisi con lo spumante Spark® vermentino

L’evento, ospitato nella suggestiva tenuta dalla famiglia Rousseau Colzi, è stato condotto da Massimo Castellani - delegato dell’Associazione italiana sommeiller di Firenze - che ha introdotto la presentazione del metodo “Spark®” definendolo
“... un progetto incredibile e ambizioso, mirato a colmare le criticità produttive dei metodi Champenois e Charmant.”

“L’originalità del metodo “Spark®” - ha proseguito Castellani -, al di là della tecnologia messa a punto dall’esperienza congiunta della Cavalzani Inox e di Fabrizio Zardini, sta negli orizzonti che si aprono sul fronte dei vitigni, come dimostrato dalla spumantizzazione del vermentino, protagonista della nostra degustazione”.

Rassegna Stampa

Altri interventi:Massimo Castellani, Fabrizio Zardini, Osvaldo Cavalzani e Paolo Stortone