La vasca polivalente viene impiegata nella produzione di formaggi molli e simili, e hanno capacità che partono da 600 lt/ciclo fino ad arrivare ad un massimo di 5.000 lt/ciclo.
Tramite un sistema planetare di racchette (che ruotano intorno e su se stesse), il latte viene fatto fermentare a temperatura controllata e qui avviene la cagliata, che verrà poi trasferita nei carrelli di porzionatura.
Le vasche polivalenti su palco sono completamente realizzate in acciaio inox e possono essere dotate di tutti gli accessori richiesti dal cliente.
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